אתיופיה ומקורות הקפה
אתיופיה נחשבת למקום שממנו הגיע הקפה במקור, והוא תופס שם מקום שונה מזה שהוא תופס במערב. בונה, שפירושו קפה באמהרית, הוא לא רק משקה אלא הזדמנות חברתית - משהו שעושים יחד, לאט, לא בדרך החוצה.
התרבות הזו מתחברת ישירות לאופן שבו נאכלת הארוחה האתיופית: גם היא משותפת, גם היא לא ממהרת.
מה מוגש בבאלינג׳רה
בתפריט שלנו יש שתי אפשרויות. בונה קפה מוגש ככוס בודדת, ולצידה יש גם קנקן בונה - הגשה בקנקן, למי שרוצה לשבת עם הקפה לאורך זמן או לחלוק אותו עם עוד אנשים סביב השולחן.
לצד הקפה יש גם תה תבלינים, ותה תבלינים עם ג׳ינג׳ר - אפשרות טובה למי שמעדיף לסיים בלי קפאין.
מתי כדאי להזמין
הכי טבעי זה בסוף הארוחה. אחרי מגש משותף, הקפה הוא מה שמאריך את הישיבה עוד קצת - וזה בדיוק התפקיד שלו במסורת האתיופית.
אם אתם מגיעים בקבוצה, הקנקן הוא הבחירה ההגיונית: הוא מתאים לשיתוף, בדיוק כמו שאר הארוחה.
לקריאה נוספת:מה הופך אינג׳רה ללב הארוחה?