בלוג באלינג׳רה
סיפורים, טעמים ומסורת מהמטבח האתיופי
הבלוג נותן מקום לסיפורים שמאחורי האוכל: אינג׳רה, טף, אכילה משותפת והטעמים שמחברים בין מסורת אתיופית לחיים בתל אביב.
מה זה אינג׳רה? הלחם האתיופי מקמח טף
אינג׳רה היא הלחם השטוח והחמצמץ של המטבח האתיופי, מקמח טף, שמשמש גם כבסיס להגשה וגם כ״כף״. ממה מכינים אותה, איך אוכלים ואיפה טועמים אינג׳רה טרייה בתל אביב.
איך אוכלים ביחד בבאלינג׳רה
באלינג׳רה נבנתה סביב רעיון של שולחן פתוח: מגש משותף, ידיים סביב האוכל ושיחה שמתקדמת בקצב טבעי.
מסעדה כשרה ליד שוק הכרמל: כשרות, בשרי וטבעוני
באלינג׳רה בכרם התימנים, ליד שוק הכרמל, בכשרות הרבנות תל אביב (כשרות רגילה). מסעדה בשרית ללא מוצרי חלב, עם מגוון מנות טבעוניות ואינג׳רה טרייה מטף.
קייטרינג אתיופי לאירועים בתל אביב
קייטרינג אתיופי מביא לאירוע מגשים משותפים, אינג׳רה טרייה וחוויית אכילה שמערבת את כל האורחים - מתאים למגוון סוגי אירועים בתל אביב.
מה זה דורו וואט וטיבס? מדריך למנות אתיופיות
דורו וואט, סיגה וואט, טיבס, פירפיר ושירו: מה יש בכל מנה אתיופית, מה חריף ומה עדין, ואיך לבחור בביקור הראשון במסעדה אתיופית.
אוכל אתיופי טבעוני ליד שוק הכרמל
המטבח האתיופי הוא אחד המטבחים הידידותיים ביותר לטבעונים - כאן מה שכדאי להזמין בבאלינג׳רה ולמה השילוב כשר-טבעוני-אתיופי נדיר.
איך אוכלים אינג׳רה? מדריך קצר לביקור הראשון
קורעים, צובטים ואוספים: איך אוכלים אינג׳רה בידיים, באיזו יד נהוג להשתמש ומה מגיע לשולחן בארוחה אתיופית משותפת. מדריך קצר לביקור הראשון.
האם אינג׳רה ללא גלוטן? טף, חיטה ומה לבדוק
טף הוא דגן ללא גלוטן, והאינג׳רה שלנו מוכנה טרייה מקמח טף. מה בכל זאת מכיל גלוטן בתפריט, ומתי כדאי להתקשר אלינו לפני שמגיעים.
מה זה בונה? הקפה האתיופי, בכוס או בקנקן
בונה פירושו קפה באמהרית, ובאתיופיה הוא הרבה יותר ממשקה. קצת רקע על הקפה האתיופי, ומה מחכה לכם אצלנו: בונה בכוס, קנקן בונה לשולחן ותה תבלינים.
כרם התימנים ושוק הכרמל - איפה אנחנו נמצאים
השכונה שבה נמצאת באלינג׳רה היא אחת הפינות המעניינות בתל אביב. קצת רקע על האזור ואיך משלבים ביקור.
מה זה סיגד? החג של יהודי אתיופיה
סיגד הוא החג של יהודי אתיופיה, 50 יום אחרי יום כיפור: צום, תפילה על הר מול ירושלים וארוחה משותפת בסוף. ב-2026 הוא חל ב-9 בנובמבר.
