טף - הדגן שמאחורי האינג׳רה
טף הוא דגן קטן שגדל באתיופיה במשך דורות, והוא הבסיס המסורתי לאינג׳רה. בניגוד לחיטה, שיפון ושעורה, הטף אינו מכיל גלוטן באופן טבעי.
האינג׳רה בבאלינג׳רה מוכנה טרייה מקמח טף. לכן היא עצמה נטולת גלוטן - וזו לא התאמה מיוחדת שעשינו, אלא פשוט הדרך המסורתית להכין אותה.
מה כן מכיל גלוטן בתפריט
חשוב להיות מדויקים: העובדה שהאינג׳רה נטולת גלוטן לא אומרת שכל התפריט כזה. הדאבו, למשל, הוא לחם אתיופי רגיל על בסיס חיטה. גם סלט הנפרו מבוסס על חיטה.
לכן ההמלצה הפשוטה היא: אם אתם נמנעים מגלוטן, הזמינו את המנות שמוגשות על אינג׳רה וּותרו על הדאבו ועל סלט הנפרו.
אם יש לכם רגישות משמעותית
המידע כאן מתייחס למרכיבים של המנות עצמן. אם מדובר ברגישות רפואית משמעותית או בצליאק, אנחנו ממליצים להתקשר אלינו לפני ההגעה ולשאול ישירות - כך נוכל לענות לכם בדיוק לגבי המנה שמעניינת אתכם.
עדיף לשאול מראש מאשר להסתמך על הנחה כללית, וישמח אותנו לעזור לכם לבחור.